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快乐8官网登陆:在家自制烤魚,味道媲美沈陽專業烤魚店

沈陽嗨生活V2019-10-13 07:55:51

快乐8官网停了 www.etbnhr.com.cn 烤魚

食材:三道麟12500g、豆芽200g、土豆1個、油適量、鹽適量、尖椒適量、香菜適量、桃酥1塊、花生碎適量、生抽少許、白糖適量、姜蒜適量、料酒適量、面粉適量、香菇適量、老抽適量

做法:

1)將魚去腮去內臟去麟,清洗干凈。

2)在雙面都側切幾刀,去掉白色的腥線

3)鍋中倒油加熱。

4)將魚加入料酒,鹽,腌制一會,再雙面抹上面粉。

5)油熱后下魚炸透。

6)豆芽洗凈備用。

7)土豆片煎至金黃。

8)加入香菇炒香。

9)倒入生抽老抽,糖,料酒大料花椒,姜蒜一起炒香。

10)加適量清水,下入豆芽。

11)加入適量的鹽,湯煮開后嘗口,合適了就可以把魚放入,雙面入味即

12)桃酥打碎,加入花生碎,鹽,香菜,尖椒切碎。

13)把這些撒在魚身上,,燒點熱油淋在上面即可食用。

微波剁椒烤魚


食材:野生鯽魚500g、剁椒3勺、姜10g、獨蒜10g、芝麻油適量、生抽4勺、黑胡椒粉適量

做法:

1)準備好野生鯽魚。

2)準備好輔料和調料。

3)生姜、獨蒜去皮、洗凈、切細粒備用。

4)鯽魚從背部剖開,收拾干凈,放入碗中。

5)加入生抽腌制15分鐘。

6)腌好的鯽魚碼盤在盤中,撒上黑胡椒。

7)淋上剁椒。

8)均勻撒上姜蒜粒。

9)將裝有鯽魚的盤子放入微波烤盤,微波薄塊烘烤檔烤7分鐘;取出,淋少許芝麻油即可。

BBQ烤魚


食材:針亮魚300g、圓蔥50g

做法:

1)針亮魚兩根

2)去鱗和內臟洗干凈,切成段,表面打花刀。

3)把BBQ烤肉料撒在魚身上,拌均勻。BBQ是Barbecue的縮寫,也就是“燒烤大會”的意思,這個料不辣,孩子也能吃的。

4)魚肉腌制兩小時入味。期間可以翻動魚身,這也是為了更好地入味。

5)圓蔥切片,鋪到烤盤上,然后把魚平鋪到上面??鞠瀋舷祿?80度烤20分鐘

豆豉香辣烤魚


食材:草魚半條、千張2張、藕1節、油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、豆豉醬適量、香菜適量、辣椒適量、胡椒粉適量、大蔥適量、姜適量、大蒜適量

做法:

1)將草魚表面斜劃幾刀, 在加入鹽, 大蔥,姜片和料酒抹均勻,腌制十五分鐘;

2)腌好的魚表面刷層油放入預熱好180度烤箱中烤上十分鐘;

3)拿出來換個盤中再刷層油再烤十五分鐘;

4)鍋燒熱,放入適量油,加入豆瓣醬和豆豉醬翻炒;

5)煸炒出香味后再加入大蔥, 姜片和大蒜瓣一起翻炒;

6)翻炒幾下后加入藕片和千張絲繼續炒,加入點高湯;

7)炒到它們剛剛斷生后倒入, 鋪在魚的表面上 ;

8)繼續放入烤箱中烤制十分鐘;

9)端出來表面上撒上香菜段即可。

電餅鐺烤魚


食材:活魚500g、金針菇100g、青筍100g、芹菜50g、花菜150g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、火鍋底料適量、燈籠椒適量、料酒適量

做法:

1)蔥與姜切成絲

2)鯽魚洗凈后用姜蔥絲,料酒混合去味

3)芹菜切成段

4)青筍切條

5)花菜掰成小朵

6)金針菇去頭

7)蒜 剁成末

8)經過去腥味的魚放進餅鐺里

9)煎成兩面金黃略帶焦干時取出

10)鍋里燒油,五成熱時把火鍋底料放進鍋炒勻

11)把蒜,辣椒混合

12)炒出香味

13)加適量的水小火燒開。這樣烤魚的汁就做好了。

14)把需要墊底的蔬菜放在烤盤底下,比如青筍,金針菇,花菜什么的,把用餅鐺煎好的魚擺在蔬菜上面

15)淋上做好的汁

16)進烤箱里烤五分鐘左右就完成了。

重慶麻辣烤魚


食材:魚400g、芹菜50g、竹筍50g、蔥姜適量、鹽適量、花椒2g、干辣椒3個、大蒜1頭、泡椒3個、小米椒4個、老抽5ml、蒸魚豉油15ml、料酒15ml、豆瓣醬20g、白糖5g、胡椒粉5g、孜然粉5g、辣椒粉3g、雞精適量、香油適量、香菜適量

做法:

1)準備好食材。

2)再把調味料準備好。

3)魚去內臟洗凈,在魚身上兩面劃花刀。

4)然后加入蔥姜,料酒,鹽腌制10分鐘。

5)把芹菜和竹筍洗凈切段備用。

6)腌制好的魚加入醬油,撒上花椒粉,孜然粉,辣椒粉均勻地抹在魚身上。

7)然后再刷一些植物,兩面都要刷上。

8)烤箱預熱220度,放入魚烤制25分鐘。

9)加入豆瓣醬炒出香味。

10)放入郫縣豆瓣醬炒香。

11)加入適量清水。

12)加入老抽。

13)加入蒸魚豉油。

14)再加入白糖。

15)大火煮上3-5分鐘出香味。

16)然后把芹菜和竹筍倒入。

17)繼續煮上2分鐘。

18)2分鐘后關火,把湯汁倒入不銹鋼托盤中。

19)這時魚烤好取出。

20)把烤過的魚放入托盤中。

21)再次入烤箱烤制10分鐘。

22)鍋中加入香油放入干辣椒和花椒小火炸出香味。

23)炸好的油澆在烤魚上。

24)最后可撒上香菜段隨酒精爐或者電磁爐上桌。

家庭自制烤魚


食材:草魚1000g、黃瓜100g、西芹50g、藕200g、香菇80g、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量、香菜適量


做法:

1)草魚一條1斤-1.5斤,請賣魚的剖好后拿回來洗干凈。把魚腹部的黑膜刮干凈,從背上把魚分成兩瓣,瀝干水。

2)在魚身上割一些口子,兩面均勻地抹上鹽,鹽分可以比平時的量稍微多點。再淋上生抽,料酒,撒上胡椒粉,五香粉,放上姜片,蔥頭,拌勻,腌制2-3個小時。

3)在腌制的過程中可以準備配菜,我放的有西芹,黃瓜,藕片和香菇。

4)魚腌好后在烤盤的底部抹一層油,放上西芹和藕片墊底,防止烤的時候沾。

5)把腌好的魚兩面抹上油,內面朝上,放入預熱220度的烤箱,烤20分鐘

6)烤好的魚拿出來,表面有一些焦黃就表示烤得差不多了。

7)把魚翻面繼續烤5分鐘

8)在烤的過程中,準備配菜。 熱鍋,倒入油燒熱,放入4大勺剁辣椒,炒熱。

9)倒入準備好的配菜,加入3大勺鹽,翻炒片刻。

10)倒入水沒過,水開始熱的時候,放入少許味精,盛出

11)倒到烤好的魚上,放入烤箱烤5分鐘。拿出后撒上香菜。就可以美美地開吃啦!